Пастеризация сүт, алкоголдук ичимдиктер, ширелер жана сактоо керек, бирок ашыкча колдонууга болбойт.
Пастеризация тамак-аштагы бактерияларды, вирустарды жана башка козгогучтарды жок кылуу үчүн тамак-ашты жылуулук менен дарылоого таянган процесс. Бул процесс 1864-жылы Арбуа аймагында эс алууга аракет кылган француз химиги Луи Пастер тарабынан негизделген, бирок аны тапкан. муну жасоо мүмкүн эмес – анткени жергиликтүү шараптар көбүнчө өтө кычкыл болчу. Өзүнүн илимий чеберчилиги жана француздардын шарапка болгон сүйүүсү менен Луи ошол майрамда жаш шараптардын бузулушун алдын алуунун жолун иштеп чыгат.
Бирок, пастеризациялоо тамак-ашты стерилдештирбестигин (бардык бактерияларды өлтүрөт), бирок аларды адамдын бузулушуна же оорусуна алып келүү ыктымалдуулугун азайтуу үчүн аларды жетиштүү санда жок кылаарын белгилей кетүү маанилүү – эгерде продукт көрсөтүлгөндөй сакталган болсо жана аны колдонуудан мурун керектелет. жарактуулук мөөнөтү.Тамак-ашты стерилдөө сейрек кездешет, анткени ал көбүнчө тамак-аштын даамын жана сапатына таасирин тийгизет, бирок пастеризациядан айырмаланып, стерилдөө жогорку жылуулукту колдонушат, ошондуктан тамак-аш да иштетилет/бышылат, ошентип ушундай жол менен иштетилген тамак-аштын көрүнүшүн жана даамын өзгөртөт жана пастеризация тамактын түсүн жана даамын максималдуу сактоого жардам берет.
Посттун убактысы: 21-февраль 2022-жыл